El queso manchego es un queso español elaborado con leche de oveja 100% manchega y protegido por una denominación de origen en La Mancha. Tiene reconocida la DOP a nivel europeo por el Reglamento 1107/96 de la Comisión Europea.

Aquí les presentamos nuestro queso con denominación de origen Mercedes, de quesos Don Apolonio.

Queso elaborado con leche de oveja manchega pasterizada, con una curación al natural mínima de 6 meses, y con aspecto amarillo intenso.

Sabor intenso con un paladar profundo, aromático con tonos propios de su extensa maduración, de aspecto pálido envejecido y con consistencia firme y compacta. Pleno en boca.